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酱焖嘎鱼

酱焖嘎鱼的做法

1张图片

“嘎鱼是天津的叫法，学名黄颡鱼，也叫黄辣丁，黄鸭叫。肉嫩鲜美，没有小刺。今儿做的是酱焖，味道浓，用了甜面酱，豆瓣酱，酱香十足。”

食材明细

主料

嘎鱼适量

辅料

酱油适量
盐适量
白糖适量
醋适量
料酒适量
大料适量
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒 适量

酱香口味
焖工艺
十分钟耗时
普通难度

酱焖嘎鱼的做法步骤

1
主要原料嘎鱼。
2
主要原料甜面酱，豆瓣酱。
3
嘎鱼去除内脏洗净备用。
4
准备好葱姜蒜备用。
5
锅里放油，放大料瓣炸香，放葱姜蒜干辣椒炝锅。然后放甜面酱，豆瓣酱，炒出酱香味。
6
放料酒，酱油，少许盐，白糖，醋，加适量水。
7
放入嘎鱼焖制。
8
焖到嘎鱼熟透即可。
9
酱焖嘎鱼。

来自美食天下绿野薄荷的作品

使用的厨具：炒锅

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