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百叶包肉

百叶包肉的做法

1张图片

食材明细

主料

肉糜 100g
薄百叶 1张

辅料

青豌豆 1把
小葱 7-8根
生粉 1勺

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

百叶包肉的做法步骤

1
把百叶洗净切成10厘米左右正方形
2
放盆的边缘沥干水备用
3
小葱下开水锅汆水，滴几滴油，开了就捞起来入凉水过凉备用
4
肉糜里放生粉，盐巴，黄酒顺时针搅300下，舀适量开始包在百叶片里
5
用小葱叶子一根扎一个肉包扎起来即可
6
上开水锅蒸12-15分钟
7
如果扎过肉的青葱不绿了可以取下来，空白处撒上煮好的青豌豆，锅里加半碗水用生粉和盐勾一个玻璃芡均匀浇在蒸好的百叶包盘子里

来自美食天下黄黄元宝的作品

使用的厨具：蒸锅

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