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正宗红烧牛肉面的做法

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牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效,牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱;享有"肉中骄子"的美称。

食材明细

主料
  • 牛腩肉 400g
辅料

正宗红烧牛肉面的做法步骤

  • 正宗红烧牛肉面的做法步骤:1
    1
    牛腩肉切块放清水中浸泡十五分钟待用
  • 正宗红烧牛肉面的做法步骤:2
    2
    把浸泡好的牛腩肉反复清洗干净后投入冷水锅中烧开。
  • 正宗红烧牛肉面的做法步骤:3
    3
    烧开后,撇去浮沫继续烧五分钟捞出。
  • 正宗红烧牛肉面的做法步骤:4
    4
    捞出洗净待用。
  • 正宗红烧牛肉面的做法步骤:5
    5
    备好配料(如图)
  • 正宗红烧牛肉面的做法步骤:6
    6
    起锅留底油烧热用姜、蒜、洋葱爆锅。
  • 正宗红烧牛肉面的做法步骤:7
    7
    再投入八角、花椒、干红辣椒、桂皮、香叶煸炒几下。
  • 正宗红烧牛肉面的做法步骤:8
    8
    放入豆瓣酱、番茄酱煸炒
  • 正宗红烧牛肉面的做法步骤:9
    9
    出香味后倒入洗干净牛腩肉翻炒几下
  • 正宗红烧牛肉面的做法步骤:10
    10
    加入适量酱油、料酒、冰糖、开水、香葱打结;水的分量要一次性加足烧开改中小火。
  • 正宗红烧牛肉面的做法步骤:11
    11
    备好配料(如图)
  • 正宗红烧牛肉面的做法步骤:12
    12
    开水中加一滴油、少许盐把菠菜投入烫一下捞出过凉水控干(菠菜带根烫营养不会流失)。
  • 正宗红烧牛肉面的做法步骤:13
    13
    配料切好待用(如图)
  • 正宗红烧牛肉面的做法步骤:14
    14
    55分钟后牛腩肉熟了,汤中加入少许鸡精和香油即成。
  • 正宗红烧牛肉面的做法步骤:15
    15
    把做好的汤先倒入汤碗中。
  • 正宗红烧牛肉面的做法步骤:16
    16
    面条投入烧熟捞出放入牛肉汤碗中。
  • 正宗红烧牛肉面的做法步骤:17
    17
    面条碗中放入烧好的牛腩肉和做好的配料即成。
来自 美食天下 林家食铺 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   面食   午餐   晚餐   学生  

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