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香菇卤肉饭

我叫一尾鱼

香菇卤肉饭的做法

1张图片

“百吃不厌，全家都爱的盖浇饭。香菇吸收了肉汁，肉里溶入了香菇味。”

食材明细

主料

五花肉 200克
干香菇 20个
鸡蛋 3个
生抽 2汤匙
老抽 2汤匙
冰糖 20克
西兰花 2朵

辅料

淀粉 3克
料酒 50毫升

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

香菇卤肉饭的做法步骤

1
准备食材，干香菇隔天晚上泡好
2
肉切成5毫米的小方块，鸡蛋煮好去壳备用，香菇切小块
3
姜片和五花肉下锅
4
炒至微发黄加料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀
5
加入鸡蛋和香菇
6
翻炒均匀加300毫升热水
7
中小火十五分钟
8
大火烧至少量汤汁，加入水淀粉勾芡
9
翻炒均匀出锅装盘

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使用的厨具：炒锅

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