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五香烙饼

鑫淼淼食记

五香烙饼的做法

1张图片

“平日用鏊子烙饼，放的油很多，今天用的陶瓷烤盘，不用放那么多油，有些柴火锅做的味道呢。”

食材明细

主料

面粉 260克
五香面 6克

辅料

水适量
盐 10克
油 28克

五香口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

五香烙饼的做法步骤

1
冷水和面。
2
边和面边加水，和成稍软的面团。
3
饧20分钟后将面团分成3份。
4
取一块擀成薄片，均匀撒盐和五香面，并牓油刷均匀。
5
将面片卷起。
6
盘起来。
7
擀成和锅差不多大小。
8
陶瓷烤盘上倒油刷匀，开中小火。
9
油热放入饼坯。
10
表面刷油，勤翻面，防糊。
11
差不多五分钟就能熟。
12
趁热吃吧，挺酥的。

小窍门

盐的份量根据自己平时口味放就行，油的份量是饼里面的。烙的时候不要用大火，否则很快就糊。

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使用的厨具：其他

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