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豆沙菊花酥

吃好吃的喽520

豆沙菊花酥的做法

1张图片

“小时候，家里楼底下有一家食品三厂，每天各式各样的面包、糕点摆满桌子，放学回家的路上或是出来遛弯儿的时候，总要过去转一转，看一看。其中每次看到菊花酥都会买点儿，最喜欢掰着花瓣吃，小心翼翼的怕外层掉渣，便一口塞进嘴里，很满足呢~”

食材明细

主料

辅料

白糖 15g
蛋液 2ml
芝麻 5g

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

豆沙菊花酥的做法步骤

1
水油皮=90g中筋面粉+15g绵白糖+30g玉米油，适量的添加清水，开始和面程序。
2
油酥=70g中筋面粉+35g玉米油。
3
和好的水油皮和油酥面团。
4
水油皮分成20g一个。
5
油酥分成15g一个。
6
共九份。
7
水油皮中包入油酥面团。
8
做好所有的。
9
拿一份擀开，从上至下卷起来。
10
做好所有的，松弛15分钟左右。
11
继续擀开，从上至下卷起来。
12
做好所有的，松弛15分钟。
13
两边对折回来，压扁，尽量擀成圆形。
14
放入7g一个的豆沙馅。
15
收口，包好，压成稍微薄点儿的圆饼。
16
分成16份，中间不切断，花瓣顺着一个方向翻一下。
17
做好所有的。
18
中间刷一点儿蛋液。
19
装饰芝麻。
20
预热烤箱，上火210度，下火190度，20分钟。
21
烤好以后完全放凉~
22
摆入盘中。
23
酥酥甜甜的~
24
哈哈！
25
开吃啦~

小窍门

1.烤箱设置仅供参考，要在烤制的过程中观察表面上色情况。
2.豆沙馅可以换成自己喜欢的馅料。
3.虽然猪油无论从香气还是起酥效果来看都更胜一筹，但玉米油相对健康。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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