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豆沙菊花酥

豆沙菊花酥的做法

1张图片

“小时候我有个小愿望，就是吃光所有稻香村的菊花酥~”

食材明细

主料

辅料

鸡蛋液 少许
黑芝麻 少许
水适量
豆沙适量

原味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

豆沙菊花酥的做法步骤

1
原料称好备用
2
油皮制作：中筋面粉➕糖➕32g油➕水，保鲜袋中醒发20分钟
3
油酥制作：低筋面粉➕22g油，揉成团醒发20分钟
4
醒好的面，分成等份小球。建议油皮大于油酥
5
油皮包裹油酥，从下收口
6
揉圆
7
将面团擀成图中长条
8
如图卷起，醒发10分钟
9
再次擀成长条
10
卷起醒发10分钟
11
擀成圆形，包裹豆沙，揉圆
12
将小球压扁，用刀等份切好
13
扭好切开的小条，有豆沙馅的朝上
14
刷好蛋液，黑芝麻点缀即可。烤箱预热，180度，16分钟。

来自美食天下 Ade。的作品

使用的厨具：电烤箱

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