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【炸酱面,花样做】:东北鸡蛋酱面的做法

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东北人的农家平常最喜欢吃的家常炸酱,就是炸鸡蛋酱,用来拌面非常好吃。

食材明细

主料
辅料
配料

东北鸡蛋酱面的做法步骤

  • 【炸酱面,花样做】:东北鸡蛋酱面的做法步骤:1
    1
    将大酱倒入碗中,入沸水蒸锅蒸10分钟。
  • 【炸酱面,花样做】:东北鸡蛋酱面的做法步骤:2
    2
    青红椒洗净、去筋籽,切成碎丁。
  • 【炸酱面,花样做】:东北鸡蛋酱面的做法步骤:3
    3
    鸡蛋磕入碗中,打散;葱白切碎末。
  • 【炸酱面,花样做】:东北鸡蛋酱面的做法步骤:4
    4
    锅置火上油烧至6-7成热,倒入蛋液快速滑散,使其成碎花状盛出。
  • 【炸酱面,花样做】:东北鸡蛋酱面的做法步骤:5
    5
    锅中留底油烧热,爆香葱末。
  • 【炸酱面,花样做】:东北鸡蛋酱面的做法步骤:6
    6
    加少许水、倒入蒸熟的大酱。
  • 【炸酱面,花样做】:东北鸡蛋酱面的做法步骤:7
    7
    大火不停翻炒至酱汁浓稠,倒入青红椒搅匀。
  • 【炸酱面,花样做】:东北鸡蛋酱面的做法步骤:8
    8
    下入滑熟的鸡蛋,翻炒均匀。
  • 【炸酱面,花样做】:东北鸡蛋酱面的做法步骤:9
    9
    调入适量白糖,继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可。
  • 【炸酱面,花样做】:东北鸡蛋酱面的做法步骤:10
    10
    锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内。
  • 【炸酱面,花样做】:东北鸡蛋酱面的做法步骤:11
    11
    锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内。
来自 美食天下 kiss战女 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   午餐  

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