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鲜花馅月饼

请叫我壮壮妈

鲜花馅月饼的做法

1张图片

“又到一年月饼季～去年发了蛋黄和五仁馅月饼的菜谱，今年来个玫瑰花馅的月饼菜谱吧。只不过玫瑰花不确定自己能处理好吗，所以直接买的馅料。做的时候，屋里花香四溢！配上一盏清茶，再合适不过～”

食材明细

主料

转化糖浆 105克
玉米油 40克
枧水 5克
低粉 170克
奶粉 10克

辅料

玫瑰花馅料 440克
蛋黄一个
清水少许（喷面用）

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

鲜花馅月饼的做法步骤

1
准备材料。
2
先往盆中放入转化糖浆，枧水和玉米油搅拌均匀。
3
筛入奶粉和低筋面粉。
4
和成面团，放入冰箱冷藏室一个小时待用。
5
玫瑰花馅分成40克一个的，团成团～
6
面皮到时间后，分成30克一个的团。
7
取一份面皮包一个馅团。
8
团成圆形后撒上干粉放入模具内。
9
用力按下，一个月饼就出来了。
10
都做好后，用喷壶在月饼表面喷上清水，为了防止烤的时候月饼表皮开裂。
11
200度烤箱先烤5分钟定型。烤箱要提前预热。
12
在月饼凉后，表面刷上蛋黄液，要均匀，不要太多，不然花纹就不清晰了。
13
继续180度烤15分钟。
14
月饼出炉了。因为这月饼是当天新烤的，还没回油，所以颜色还不是很漂亮。放置两到三天，颜色就会加深，口感也变好了。

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使用的厨具：电烤箱

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