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冰淇淋螺旋面包

冰淇淋螺旋面包的做法

1张图片

“螺旋面包，自己用纸杯的硬纸做了个简易的螺旋管，省了买模具的钱。做出来成品还是不错的！”

食材明细

主料

高粉 200g
牛奶 80g
水 40g
蛋液 20g
白糖 30g
酵母 2至3g
黄油 25g
盐 2g

辅料

和路雪香草冰淇淋 适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

冰淇淋螺旋面包的做法步骤

1
所有原料除盐和黄油外，放入大碗里用筷子拌匀，盖上保鲜袋放入冰箱冷藏20-30分钟。
2
放入面包机搅拌。
3
搅拌至光滑，加入黄油和盐继续搅拌（用的后盐后油法）
4
搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜。
5
整理好面团盖上保鲜袋一次发酵。
6
发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
7
按压排气后平均分6份滚圆松弛。
8
把纸杯撕开卷起做成螺旋卷管的形状，外面再卷一层油纸。
9
取一面团擀成椭圆形，长的一边底边压薄。
10
自上而下卷起。
11
依次搓成长条（根据硬纸做的螺旋管的长度）
12
把长条放到油纸上顺着卷起（不要卷的太紧）
13
依次卷好放入烤盘。
14
盖上保鲜袋二次发酵。
15
轻轻的刷一层蛋液。
16
烤箱提前预热，烤箱中层170℃20分钟左右（时间温度仅供参考）上色后加盖锡纸。
17
去掉硬纸和油纸，看看是不是很光滑。
18
用挖球器把冰淇淋挖出来。
19
把冰淇淋塞满面包。
20
成品欣赏！
21
好吃😊
22
抓紧时间吃，不然冰淇淋会融化。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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