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梅干菜鲜肉盒子

梅干菜鲜肉盒子的做法

3张图片

“婆婆做的梅干菜，给了我们不少，我是喜欢吃的，做成面点更是喜欢，这也是我的体重一直居高不下的原因，先将这梅干菜全部吃完再减减看，还要翻翻花头做点包子呢！”

食材明细

主料

辅料

葱少许
姜 1块
酵母少许
白糖 1小勺
老抽 1小勺
生抽 2小勺
胡椒粉 少许
鲜辣粉 少许

咸甜口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

梅干菜鲜肉盒子的做法步骤

1
准备的原料。
2
梅干菜加清水泡小时左右。
3
洗净再加清水煮开，小火再煮上20分钟左右。
4
面粉加入发酵粉，清水和成光滑的面团盖上保鲜膜醒20分钟。
5
夹心肉剁成肉米。
6
煮好的梅干菜过凉水挤干水分，再剁成沫。
7
热锅凉油，油稍微多点，加入梅干菜煸炒几十秒盛出放凉。
8
加入剁好的肉米，葱姜沫，白糖。生抽，老抽，胡椒粉，鲜辣粉。
9
一个方向搅拌上劲。
10
发好的面团分成小份。
11
擀成薄面皮放模具中，包入适量的馅料。
12
用力压好。
13
热锅凉油，加入包好的梅干菜盒子，再稍微加点水盖上锅盖，中小火烧到水分收干。
14
翻个面再煎上几十秒，两面都成金黄色就可以。

小窍门

1.因为肉是生的，所以煎的时候要加点水。
2.整个煎的过程火都不要大，中小火就可以，不容易焦。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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