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盘丝手抓饼

盘丝手抓饼的做法

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“今天本来是想做葱油饼的,可就立志呢刚好没葱了,于是改成盘丝手抓饼了,千层百叠,酥脆可口,太好吃啦,跟大家分享一下.”

食材明细

主料

面粉 300克
清水适量

辅料

盐一匙
油适量

原味口味
烙工艺
一小时耗时
普通难度

盘丝手抓饼的做法步骤

1
向面粉中缓缓加入清水.
2
一边加水一边用筷子搅拌成絮状.
3
用手揉面,作成一个光滑的面团,盖上盖子静置一会儿.
4
准备做油酥,准备一些干面粉和一匙盐混合均匀.
5
将少量的食用油烧热至冒烟.
6
将热油浇在面粉上.
7
用筷子迅速搅拌,形成油酥.
8
将面团取出揉几分钟.
9
将面团分割成两三份,取其中一份擀成薄厚适中的大片.
10
在面片上放适量的油酥.
11
将油酥涂抹均匀.
12
先将左侧三分之一向中间折叠.
13
再将右侧三分之一向中间折叠.
14
用刀切成均匀的细条.
15
在面条上刷一层薄油.
16
将五六根面条并在一起,略微拉长并扭转一下,从一端盘旋卷起来.
17
卷到头,其它的也这样做.
18
将饼按扁,略微擀平一些.
19
锅中刷油烧热,放入饼坯烙制(刚下锅的时候用大火,随后调成中小火)
20
一面烙熟时翻面继续烙制.
21
烙熟后用筷子轻轻一拨,就出现层次了.
22
装盘就可以吃啦.

小窍门

无

来自美食天下满宝妈妈的作品

使用的厨具：平底锅

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