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锅贴

锅贴的做法

3张图片

“自己做的锅贴，皮薄馅大，底部金黄色，周边及上部稍软。皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。真是一美好享受也！”

食材明细

主料

猪肉馅 适量
青倭瓜 一小块
葱 1棵
姜 1片
面粉适量

辅料

盐适量
生抽 2勺
花椒粉 适量
植物油 适量
蚝油 1勺

咸香口味
煎工艺
三刻钟耗时
简单难度

锅贴的做法步骤

1
适量面粉，放入适量清水，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒一会儿
2
趁醒面的时间，准备菜馅。青倭瓜去皮，切成小块
3
放入绞菜器
4
把青倭瓜绞成细馅
5
葱姜切成碎末
6
肉馅放入适量生抽耗油花椒粉盐，放入葱沫姜末搅拌均匀
7
放入适量植物油，适量清水搅拌，朝一个方向上劲儿。打入适量清水能使肉馅软而不硬
8
把肉馅朝一个方向划圈搅拌细腻
9
面团揉光滑
10
把面团揪成大小差不多的小面团
11
擀成薄皮
12
包入肉馅，中间捏上，两边开口
13
用电饼铛也行，煎锅也行，我用的电煎锅，温度高了会自动断电，不会糊。电煎锅里放入适量植物油，放入锅贴，煎两分钟成形
14
放入一小碗清水，盖上盖子，大约把清水耗干，锅贴就熟了
15
可以再淋少量植物油，煎一会儿，使锅贴底部焦黄。关火出锅
16
成品
17
成品，外酥里嫩

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使用的厨具：其他

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