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香辣牛肉酱

香辣牛肉酱的做法

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“这款牛肉酱最大的特点就是：香、辣、鲜，吃上了就欲罢不能，直吃到大喊：我要冰水，过瘾！！”

食材明细

主料

牛肉 200克
豆瓣酱 150克

辅料

香菇 6朵
芝麻 25克
花生 30克
姜 5克
川椒 5只
食用油 适量

中辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

香辣牛肉酱的做法步骤

1
新鲜牛肉200克。
2
洗净，切成小粒，用盐、料酒码放半小时，滗去血水。
3
香菇泡发，芝麻、花生分别用微波炉烤熟。
4
花生撮去皮，用刀背压成花生碎，香菇泡发好洗净切成粒；姜切丝，川椒用剪刀剪碎。
5
炒锅倒入油烧热下入姜丝和川椒碎，炸香。
6
倒入牛肉粒煸炒。
7
翻炒片刻再倒入香菇粒翻炒。
8
然后下入葱伴侣豆瓣酱三勺（大的吃饭调羹）。
9
加入少许水，翻匀，盖上盖子烧15分钟。
10
待水收干些撒入熟芝麻、熟花生碎炒匀即可。

小窍门

1、我烧的这个量，不要再加盐、糖和味精等调味品了，豆瓣酱的味道就足够了。

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