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菠萝蛋包饭

菠萝蛋包饭的做法

1张图片

“虽然叫菠萝蛋包饭，但是并没有加入菠萝，它只是长的像菠萝而已，如果家里正好有菠萝也可以加入炒饭中，那就是名副其实的菠萝蛋包饭啦！”

食材明细

主料

鸡蛋三个
米饭一碗
黄瓜一根
荷兰豆 少量
小葱一棵

辅料

盐适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

菠萝蛋包饭的做法步骤

1
两个鸡蛋加少许盐和两勺水淀粉打匀，加水淀粉是为了增加韧性使蛋皮不易破。
2
小火加热平底锅，锅里抹薄油倒入蛋液转动锅使蛋液均匀铺满锅底，煎成圆形蛋饼，不用翻面，表面凝固就出可以出锅。
3
将蛋饼切成食指宽的条。
4
黄瓜用刮皮刀竖着刮成薄片，也切成食指宽的条。
5
把鸡蛋条和黄瓜条用编花篮的方法编成蛋饼，如图每隔一个揭起鸡蛋条然后放入黄瓜条，看到揭开蛋饼贴着锅底一面的颜色了吧，这就是为什么煎蛋饼时不要翻面，要保证表面的颜色漂亮，翻面贴到锅底就会有斑纹。
6
然后把蛋条放下，错开上一排的继续每隔一条揭起放黄瓜。
7
直到都编完，其实很快的。
8
隔夜米饭用一个鸡蛋加葱花和少许盐炒好。
9
荷兰豆摘掉两边的筋洗净用开水焯烫后过凉控干水，在盘子上摆成菠萝叶子的形状，焯荷兰豆时，水里加些盐和油，这样焯出来的颜色翠绿。
10
炒好的米饭放入盘里，用勺子整理成菠萝形状，上窄下宽。
11
然后把编好的蛋饼盖在米饭上，挪动蛋饼的时候要小心别弄散了，我是用两把菜刀左右插在蛋皮下托起盖在炒饭上的。
12
用厨房剪刀把多余的部分剪掉就可以了，剪掉部分也别浪费，直接扔嘴里哈😄
13
成品图，孩子着急吃，都没好好拍照。
14
荷兰豆买的多，用腊肠炒一下配炒饭吃特香。

来自美食天下忧郁土豆的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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