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老坛酸菜煎饼(发面版)的做法

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食材明细

主料
辅料

老坛酸菜煎饼的做法步骤

  • 老坛酸菜煎饼(发面版)的做法步骤:1
    1
    把老坛酸菜加入肉糜中,再加入葱姜蒜和料酒等调味。因为酸菜本身比较咸,所以口味清淡的人可以不用加盐和酱油,直接用酸菜带味道,
  • 老坛酸菜煎饼(发面版)的做法步骤:2
    2
    1.面粉里加入酵母和少量白糖搅匀,然后慢慢加水用筷子搅拌成絮状无干粉的状态,再揉成光滑而且非常柔软的面团。2.面团发酵至两倍大。
  • 老坛酸菜煎饼(发面版)的做法步骤:3
    3
    面团分成等大的面剂子
  • 老坛酸菜煎饼(发面版)的做法步骤:4
    4
    用手压扁面团,因为面很柔软不需用擀面杖,把肉馅倒在面饼上。
  • 老坛酸菜煎饼(发面版)的做法步骤:5
    5
    包成包子状,翻面压扁至适当大小。
  • 老坛酸菜煎饼(发面版)的做法步骤:6
    6
    平底锅加少量油,放入面饼,收口朝下。煎至两面金黄后,左手在锅边到入半碗清水,右手迅速迅速盖上锅盖,利用瞬时间的蒸汽和半煮的作用肉饼熟的快而且柔软。等锅中水烧干,再开盖煎至无水状态即可。
来自 美食天下 调料喵 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食      午餐   晚餐  

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