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猪肉茴香馅水饺

猪肉茴香馅水饺的做法

3张图片

“食客爱吃韭菜馅，打算买韭菜搭配猪肉包饺子，韭菜却卖光了。看来，爱吃韭菜的人不少。没有韭菜，买了茴香，茴香搭配猪肉作水饺馅也很棒。”

食材明细

主料

茴香 300g
猪肉 300g
小麦粉 500g

辅料

芝麻油 适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
鸡粉适量
葱适量
姜适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

猪肉茴香馅水饺的做法步骤

1
和好小麦粉饧20分钟
2
猪肉馅中加姜末、盐、鸡粉、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲
3
将葱切碎与搅拌好的猪肉馅放在一起搅拌均匀
4
茴香择洗干净切碎与搅拌好猪肉馅放在盆中
5
再加芝麻油、盐、鸡粉搅拌均匀成饺子馅
6
饧好的面做成大小适中的面剂
7
擀圆作饺子皮
8
饺子皮中间添加馅
9
前后片捏严，包好水饺
10
煮锅加水烧开，水饺入锅煮
11
煮熟即可捞出享用

小窍门

1、水饺馅食材依据个人偏爱随意调整。
2、调制肉馅时加少许盐、鸡粉，可以先入些底味，添加茴香后再加足盐、鸡粉的用量，这样调整出的水饺馅更美味。
3、煮水饺要宽汤大火。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：煮锅

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