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广式腊肠煲仔饭独家

天国的女儿

广式腊肠煲仔饭的做法

3张图片

食材明细

主料

大米 1.5小杯
广式腊肠 2根
小油菜 3棵
鸡蛋 1个

辅料

味极鲜 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
糖 1/2勺
凉开水 2勺
香油 1/2小勺

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

广式腊肠煲仔饭的做法步骤

1
大米浸泡半小时。
2
拌入1勺植物油搅拌均匀。
3
砂煲内壁刷一层薄薄的油，倒入大米，加入适量清水大火煮开转小火焖10分钟左右。
4
广式腊肠切片。
5
油菜洗净备用。
6
米饭煮至呈蜂窝状。
7
铺上腊肠继续小火焖煮5分钟左右。
8
焖煮过程中转动砂锅，使砂锅四壁受热，可产生锅巴。
9
热水中加入少许盐、几滴油，放入油菜焯水捞出沥水备用。
10
5分钟后打开盖，中间打入一个鸡蛋，加盖小火焖煮约5分钟。关火，不开盖，继续焖10分钟。
11
碗中加入生抽、味极鲜、蚝油、糖、凉开水、糖搅拌均匀成料汁备用。
12
揭开盖子。淋入调好的料汁，摆入油菜即可。
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成品
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成品

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使用的厨具：瓦煲

所属分类：主食

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