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巧克力甜甜圈

vhao
巧克力甜甜圈的做法

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食材明细

主料
  • 糯米粉 15g 糯米粉面团（汤种）
  • 水 50g 糯米粉面团（汤种）
辅料

巧克力甜甜圈的做法步骤

  • 巧克力甜甜圈的做法步骤：1
    1
    将材料A先用橡皮刮刀拌匀，用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜冷藏约60分钟后备用。
  • 2
    将做法1的材料和材料B全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。
  • 3
    加入黄油，用慢速搅入，再用中速搅成光滑具延展性的面团。
  • 4
    面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约50分钟。
  • 巧克力甜甜圈的做法步骤：5
    5
    将面团擀成厚约1cm。
  • 巧克力甜甜圈的做法步骤：6
    6
    再用甜甜圈的模型切割，接着进行最后发酵约20分钟。
  • 巧克力甜甜圈的做法步骤：7
    7
    油烧至中温，将面团炸至两面呈金黄色，放凉备用。
  • 巧克力甜甜圈的做法步骤：8
    8
    巧克力加热融化后，将甜甜圈沾取巧克力，静置到巧克力凝固即可。
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