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巧克力甜甜圈的做法

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食材明细

主料
  • 糯米粉 15g 糯米粉面团(汤种)
  • 50g 糯米粉面团(汤种)
辅料

巧克力甜甜圈的做法步骤

  • 巧克力甜甜圈的做法步骤:1
    1
    将材料A先用橡皮刮刀拌匀,用小火边煮边搅成糊状,取出放凉,盖上保鲜膜冷藏约60分钟后备用。
  • 2
    将做法1的材料和材料B全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状。
  • 3
    加入黄油,用慢速搅入,再用中速搅成光滑具延展性的面团。
  • 4
    面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约50分钟。
  • 巧克力甜甜圈的做法步骤:5
    5
    将面团擀成厚约1cm。
  • 巧克力甜甜圈的做法步骤:6
    6
    再用甜甜圈的模型切割,接着进行最后发酵约20分钟。
  • 巧克力甜甜圈的做法步骤:7
    7
    油烧至中温,将面团炸至两面呈金黄色,放凉备用。
  • 巧克力甜甜圈的做法步骤:8
    8
    巧克力加热融化后,将甜甜圈沾取巧克力,静置到巧克力凝固即可。
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