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腊肠卷

腊肠卷的做法

1张图片

“做个亲亲爱吃的腊肠卷~~~”

食材明细

主料

腊肠十来根
面粉 300克

辅料

酵母 4克
水 140ML

咸甜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

腊肠卷的做法步骤

1
酵母用少许温水化开，倒入面粉中，加水揉至‘三光’。（水不要一次加光，要酌情添加）面团揉光滑后，放温暖湿润处发酵至面团原来的两倍大。
2
腊肠清洗干净，剥去肠衣备用。
3
取出发好酵的面团，轻压排气后，用切板切取小面块，搓成细长条。
4
把细面条轻轻绕成腊肠上。
5
蒸锅内放冷水，蒸架上刷油，把卷好的腊肠卷排在蒸架上。
6
盖上锅盖，醒第二次，约35分钟左右。
7
不开盖直接开火，大火煮至上气后，转中小火约20分钟左右，关火焖约三分钟左右，即可开锅装盆。

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