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黑全麦广式腊肠面包卷的做法

  7张图片

广式腊肠蒸熟切碎,卷进黑全麦的面团里
藏不住的小肉丁在卷卷两端探头探脑
看起来就肉香满满。。。

食材明细

主料
辅料
  • 广式香肠(蒸熟切碎) 4根

黑全麦广式腊肠面包卷的做法步骤

  • 黑全麦广式腊肠面包卷的做法步骤:1
    1
    用料:高筋粉110克,黑全麦粉25克,鲜酵母6克,白砂糖15克,盐1克,牛奶50克,水17克,鸡蛋25克,无盐黄油20克,广式香肠(蒸熟切碎)4根。
  • 黑全麦广式腊肠面包卷的做法步骤:2
    2
    将面粉、蛋液、白砂糖、牛奶,水倒入大碗。
  • 黑全麦广式腊肠面包卷的做法步骤:3
    3
    揉成均匀面团,放入冰箱冷藏一夜。
  • 黑全麦广式腊肠面包卷的做法步骤:4
    4
    取出,加入黄油、盐揉匀。
  • 黑全麦广式腊肠面包卷的做法步骤:5
    5
    再加入酵母,揉匀。
  • 黑全麦广式腊肠面包卷的做法步骤:6
    6
    放入面包机中,搅拌30分钟。
  • 黑全麦广式腊肠面包卷的做法步骤:7
    7
    面团能拉出薄膜。
  • 黑全麦广式腊肠面包卷的做法步骤:8
    8
    滚圆,放入大碗,盖上保鲜膜,发酵。
  • 黑全麦广式腊肠面包卷的做法步骤:9
    9
    面团发至2-3倍大。
  • 黑全麦广式腊肠面包卷的做法步骤:10
    10
    取出排气,分割成4等分,滚圆,松弛20分钟左右。
  • 黑全麦广式腊肠面包卷的做法步骤:11
    11
    擀成椭圆形。
  • 黑全麦广式腊肠面包卷的做法步骤:12
    12
    在上面均匀的铺上一层香肠碎。
  • 黑全麦广式腊肠面包卷的做法步骤:13
    13
    从上到下卷成面包卷后码入烤盘中,醒发约一小时。
  • 黑全麦广式腊肠面包卷的做法步骤:14
    14
    在醒发好的面包卷上刷一层蛋液。
  • 黑全麦广式腊肠面包卷的做法步骤:15
    15
    放入预热好的烤箱,中层,上下火175度,烤15分钟左右。
  • 黑全麦广式腊肠面包卷的做法步骤:16
    16
    取出,置晾架上晾凉。

小窍门

1、水的用量需根据面粉吸水量酌情调整。
2、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   西餐  

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