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蒸茄子

蒸茄子的做法

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“茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，所以吃茄子的时候不要去皮。”

食材明细

主料

茄子一个

辅料

蒜适量
葱适量
黄彩椒 适量
白糖一勺
白醋半勺
油盐适量
味极鲜酱油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

蒸茄子的做法步骤

1
茄子洗净，切佛手状（不小心切断了）。
2
切好的茄子放入淡盐水中浸泡。
3
将彩椒、葱、蒜切成末，备用。
4
将白糖、白醋、盐、酱油放入碗中，调成料汁。
5
将茄子放入盘中，隔水蒸熟（15分钟左右），取出晾凉。
6
锅内放适量油，放入葱蒜爆香，加入彩椒。
7
倒入料汁，烧开，浇到茄子上就可以了。

小窍门

1、选茄子的时候，紫色果蒂的比绿色的好吃。
2、蒸茄子的时候用筷子一插就透就说明熟了。
3、喜欢的可以加一勺辣椒油。

来自美食天下微雨飞燕的作品

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