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肉末蒸茄子的做法

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最近好多地方都被要求居家隔离,那就只能自己做饭了。因为居家活动量减少,怎么样才能既吃得好又不容易长肉呢。试试这道肉末蒸茄子吧。看着步骤很多,其实很简单的。材料洗好切好,料拌好,往锅上一蒸,可以去忙活别的事,到时间关火就行了。大家都知道茄子是吃油大户,烧茄子时不管多少油都能吸光,这道菜只用了1-2汤匙的油。用油少,荤素结合,营养又健康。

食材明细

主料
辅料
调料
  • 2/3茶匙
  • 味达美臻品蚝油 1汤匙
  • 六月鲜特级原汁酱油 2汤匙
  • 花生油 1汤匙
  • 剁椒 1汤匙

肉末蒸茄子的做法步骤

  • 肉末蒸茄子的做法步骤:1
    1
    主要材料。
  • 肉末蒸茄子的做法步骤:2
    2
    瘦肉洗干净剁碎。
  • 肉末蒸茄子的做法步骤:3
    3
    肉末装小碗里,加入剁碎的姜蒜。
  • 肉末蒸茄子的做法步骤:4
    4
    加入大半茶匙的盐。
  • 肉末蒸茄子的做法步骤:5
    5
    加入2汤匙 的酱油。
  • 肉末蒸茄子的做法步骤:6
    6
    挤1汤匙左右的蚝油。
  • 肉末蒸茄子的做法步骤:7
    7
    加1-2汤匙的花生油。然后拌匀。
  • 肉末蒸茄子的做法步骤:8
    8
    茄子洗干净,去两头切条或切片或切块。
  • 肉末蒸茄子的做法步骤:9
    9
    将前面调好的酱料倒在茄子上。
  • 肉末蒸茄子的做法步骤:10
    10
    烧一锅水蒸茄子,水开后蒸10-15分钟。
  • 肉末蒸茄子的做法步骤:11
    11
    茄子蒸好后,撒上葱花,焖一分钟。
  • 肉末蒸茄子的做法步骤:12
    12
    尝了下觉得味道淡了点,又加了一点剁椒,好看又添味。

小窍门

1、因为茄子切开后容易氧化变黑,所以先调好料,再切茄子。切片切条切块随意。
2、蒸制时间随食材的量而变化,量少的时候10分钟就够了,这么一大盘我蒸了15分钟。
3、调味可以根据自己的喜好做调整。
来自 美食天下 小小多和包子 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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