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经典家常菜手撕蒸茄子

阳春白雪小食光

经典家常菜手撕蒸茄子的做法

3张图片

“马上立秋了，但天气还是很热，来一盘蒜蓉蒸茄子能够增进食欲，开胃下饭。”

食材明细

主料

紫茄子 1个

辅料

大蒜 3瓣
小葱 1颗
小米辣 1个

调料

盐 1g
糖 1勺
生抽 2勺
米醋 2勺
香油 1勺

蒜香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

家常菜手撕蒸茄子的做法步骤

1
准备主要食材：长茄子一个，小葱，小米辣，大蒜切碎。
2
把茄子切开，放入锅中蒸10分钟左右。
3
蒸茄子期间准备调料汁：蒜沫中加入两勺原酿生抽，米醋两勺。
4
再放盐1克，白糖一勺，芝麻香油少许，混合均匀。
5
蒸好的茄子把外皮撕掉不要。
6
等茄子降温后用手撕成长条摆入盘中。
7
浇上料汁，撒上香葱即可。
8
一盘经典的蒸茄子制作完成。

小窍门

1.茄子最好选择长茄子，比较嫩，口感好。
2.蒸茄子时候不需要去皮，蒸好以后再去。

来自美食天下阳春白雪小食光的作品

使用的厨具：蒸锅

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