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肉酱意面

肉酱意面的做法

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食材明细

主料

肉碎适量
胡萝卜 适量
洋葱适量
番茄适量
意面适量
蒜少量

辅料

盐适量
橄榄油 适量
生抽适量
番茄酱 适量

酸咸口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

肉酱意面的做法步骤

1
取适量意面，提前在常温水中泡一会儿，这样子意面比较容易煮熟（这里用的是螺丝意面，其它形状的意面都可以）
2
蒜，洋葱和胡萝卜都切成小碎状（可以加些绿菜椒碎）备用
3
肉碎加少量盐和生抽腌制一会儿（牛肉，羊肉或者其它肉碎都可以）
4
番茄切成小碎状单独放置备用，尽量把汁都保留下来（建议用比较熟且多汁的番茄；喜欢番茄味的可以适当多放点番茄碎）
5
锅放少量油，先入蒜碎和洋葱碎，炒至蒜和洋葱开始出味
6
加入胡萝卜碎，炒至胡萝卜软掉
7
加入肉碎继续炒，差不多肉碎快熟
8
加入番茄碎，同时适量给点盐，加速番茄软化和出汁
9
加入适量番茄酱，加水煮至沸腾，根据口味需要再适当给点盐即可关火，肉酱已做好（酱汁可稍微多做一点，因为面会吸酱汁）
10
单独起锅入水煮至沸腾，加少量盐和橄榄油到水里，加入意面煮熟捞起，最后和酱汁倒在一起，搅拌均匀

来自美食天下 Mangolia 的作品

使用的厨具：炒锅

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