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北方炸油馍

北方炸油馍的做法

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“在我老家的集市上，油馍是不可缺少的。油馍口感酥脆，大人小孩都喜欢吃，要是再配上一碗胡辣汤，那可真是人间美味啊！我做的油馍，口感比起家里的差了点，因为不够酥，只是很脆，但我还是觉得很好吃。”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

干酵母 适量
食用油 适量

配料

食盐适量

其他口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

北方炸油馍的做法步骤

1
倒入适量面粉在盆子里。把食盐，干酵母，均匀的撒在面粉上，并用温水将面和成团。（也可以直接用“死面”，炸出来会软一点）
2
待面团发到比原先大一倍，就可以了。
3
倒入锅内适量的油，并烧热。改用中火！（人口多的可以多倒些油，炸出来会更好吃）
4
把之前发好的面拿到案板上，用手揉几下，分成小份，并在分好的小面团上抹上食用油，然后用擀面棒把小面团擀薄。
5
把小面团擀成这个形状，也可以做自己喜欢的形状。
6
在成型的面皮中间划上两刀，一来炸的透，二来也好看。
7
把做好的油馍胚用双手均匀的拉开，并下入油锅，反转炸，炸熟为止。
8
香脆可口的油馍炸好了，咬起来有股发面特有的味道，非常好吃。

来自美食天下百花篮子的作品

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