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香酥手抓饼的做法

  2张图片

食材明细

主料
  • 面粉 200克
  • 沸水 适量
  • 凉水 适量
辅料
  • 面粉 约2大匙(软油酥)
  • 笨榨大豆油 约2大匙

香酥手抓饼的做法步骤

  • 香酥手抓饼的做法步骤:1
    1
    面粉先冲入沸水搅拌成絮状
  • 香酥手抓饼的做法步骤:2
    2
    再加凉水,揉成柔软的面团,饧面半小时以上
  • 香酥手抓饼的做法步骤:3
    3
    饧面十分钟左右,把面团再揉揉会变得特别光滑
  • 香酥手抓饼的做法步骤:4
    4
    另准备一些面粉
  • 香酥手抓饼的做法步骤:5
    5
    锅里注油烧热
  • 香酥手抓饼的做法步骤:6
    6
    把热油浇在面粉上,搅拌均匀,即成软油酥
  • 香酥手抓饼的做法步骤:7
    7
    饧好的面团分成四份
  • 香酥手抓饼的做法步骤:8
    8
    取一个面团,擀开成长方形,尽量擀薄
  • 香酥手抓饼的做法步骤:9
    9
    抹上一层软油酥
  • 香酥手抓饼的做法步骤:10
    10
    卷起来
  • 香酥手抓饼的做法步骤:11
    11
    一分为二,想做大一点厚一点的饼,可以不分成两段的
  • 香酥手抓饼的做法步骤:12
    12
    取一半慢慢抻长
  • 香酥手抓饼的做法步骤:13
    13
    再沿一头盘起
  • 香酥手抓饼的做法步骤:14
    14
    擀开成薄饼
  • 香酥手抓饼的做法步骤:15
    15
    平底不粘锅抹油烧热,下饼胚
  • 香酥手抓饼的做法步骤:16
    16
    中火煎,面粉是半烫面的且很薄,很容易熟。一面煎至金黄后翻面
  • 香酥手抓饼的做法步骤:17
    17
    两面都煎至金黄就好了
  • 香酥手抓饼的做法步骤:18
    18
    烙好的饼取出,趁热用双手把着饼边缘往中间搓,搓散分层即可
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使用的厨具:不粘锅、平底锅
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