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阿胶固元膏的做法

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阿胶一直都被皇家视为宫廷滋补圣品,更是达官显贵、巨富商贾 、乡绅名流家中常备的滋补物和上流社交层相互送礼饴赠的首选。
阿胶含有明胶原、骨胶原、多肽、蛋白质及金属钙、钾、镁、锌、铁等27种元素,蛋白质水解能产生18种以上氨基酸,这些都是人体营养重要物质,因此阿胶对于补气血、养阴生津、美容润肤、抗衰老、延年益寿等具有无以伦比的效果。
自古以来,东阿的阿胶和瓷器,丝绸、茶叶,被定为外交国礼,随着丝绸之路,郑和下西洋,茶马古道,晋商商道,传播四方,留下诸多的传说和故事。被世人誉为“中国四大宝”——瓷器,丝绸、阿胶、和茶叶。阿胶卓越的滋补功能,神奇美容养颜效果,强大的保胎调经功能,补血止血效果和补虚、滋阴润肺的功效,及其阿胶特殊的水火相济的制作工艺,被历代名医视为有血有肉有情之物,特别是阿胶丰富的氨基酸含量比人参鹿茸还丰富,被誉为“滋补三大国宝”。

食材明细

主料
辅料

阿胶固元膏的做法步骤

  • 阿胶固元膏的做法步骤:1
    1
    我用的是这个东阿阿胶,一盒。
  • 阿胶固元膏的做法步骤:2
    2
    敲成大块,用黄酒泡上3天。期间搅动数次,要不然阿胶粘底弄不下来。用盘子盖上,免得黄酒挥发。
  • 阿胶固元膏的做法步骤:3
    3
    我买的是辅料包,现成的,但是感觉做出来和我预想有差别,具体用量我进行了细微调整,上面配料表里面都写了。
  • 阿胶固元膏的做法步骤:4
    4
    阿胶泡好以后,小火熬制半个小时左右,要一直搅动,要不然会粘锅,半个多小时差不多就挂旗了,就是这个状态。一定要小火,要不然会糊底。
  • 阿胶固元膏的做法步骤:5
    5
    挂旗以后把火关掉,放入核桃仁,翻拌均匀。
  • 阿胶固元膏的做法步骤:6
    6
    再放入红枣翻拌均匀。最后放入黑芝麻翻拌均匀。黑芝麻一定要后放,要不然搅不动。
  • 阿胶固元膏的做法步骤:7
    7
    准备个烤盘,铺上保鲜膜,刷一层橄榄油。把做好的阿胶倒在上面。
  • 阿胶固元膏的做法步骤:8
    8
    上面再铺一层保鲜膜,用擀面杖,压实擀平。然后把上面和下面的保鲜膜都撕掉。放入冰箱保鲜一宿。
  • 阿胶固元膏的做法步骤:9
    9
    第二天拿出来切成小块,密封保存。

小窍门

1.泡阿胶的时候要时常搅动,要不然会粘在碗底。
2.熬的时候要一直搅动,要不然会粘锅底。
3.黑芝麻一定要最后放,要不然搅拌不动。
4.保鲜膜一定要刷油,要不然撕不掉。
来自 美食天下 楠楠的美味生活 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 私房菜   老人   学生  

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