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奶酪夹心巧克力派的做法

  8张图片

奶酪夹心巧克力派是一款用中筋粉制作的小蛋糕,因为泡打粉的加入,蛋糕口感松软。巧克力蛋糕和醇香奶油芝士的搭配,让它成为一款能量满满的茶点美食。

食材明细

巧克力蛋糕:
奶酪馅:

奶酪夹心巧克力派的做法步骤

  • 奶酪夹心巧克力派的做法步骤:1
    1
    黑巧克力切碎后加热融化备用。
  • 奶酪夹心巧克力派的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋,融化了的黄油,红糖,玉米油,盐全部倒入打蛋盘中,搅拌均匀。
  • 奶酪夹心巧克力派的做法步骤:3
    3
    倒入融化了的巧克力,拌均匀。
  • 奶酪夹心巧克力派的做法步骤:4
    4
    将牛奶加入,拌至完全融合。
  • 奶酪夹心巧克力派的做法步骤:5
    5
    筛入中筋粉,泡打粉,小苏打,拌至顺滑,把蛋糕糊装入裱花袋。
  • 奶酪夹心巧克力派的做法步骤:6
    6
    将蛋糕糊挤入球形模具中,9分满即可。
  • 奶酪夹心巧克力派的做法步骤:7
    7
    放入预热好的烤箱中层,上下火200度,烤15分钟左右。
  • 奶酪夹心巧克力派的做法步骤:8
    8
    出炉后脱模,转移到冷却架上冷却。
  • 奶酪夹心巧克力派的做法步骤:9
    9
    剩余的蛋糕糊挤入迷你甜甜圈模具中,放入烤箱中层,上下火200度烤10分钟即可。
  • 奶酪夹心巧克力派的做法步骤:10
    10
    出炉后脱模,冷却。
  • 奶酪夹心巧克力派的做法步骤:11
    11
    每一个球形巧克力蛋糕从中间切开,备用。
  • 奶酪夹心巧克力派的做法步骤:12
    12
    制作奶酪馅。奶油奶酪室温或隔热水软化后,加入糖粉,淡奶油,搅打至顺滑蓬松的状态,装入裱花袋。
  • 奶酪夹心巧克力派的做法步骤:13
    13
    将奶酪馅画圈挤到其中一片蛋糕上,然后盖上另一片蛋糕就行了。
  • 奶酪夹心巧克力派的做法步骤:14
    14
    想要美观,可以再撒点糖粉进行装饰。
  • 奶酪夹心巧克力派的做法步骤:15
    15
    迷你甜甜圈蛋糕,只需要将奶酪馅挤到中间凹陷处即可,同样撒点糖粉装饰,美美哒。

小窍门

制作奶酪馅料时,淡奶油的作用是调节馅料的浓稠度,使得奶油奶酪馅料口感更为轻盈,可以适量添加50-70克淡奶油,根据实际操作调整即可。
来自 美食天下 Q猪宝宝 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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