菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙早餐下午茶秋季食谱学生

轻松熊小面包

爱吃鱼de小肥肥

轻松熊小面包的做法

9张图片

“卡通造型的小面包不仅小孩子喜欢，大人也被萌到了~
再看，再看就把你吃掉！”

食材明细

主料

辅料

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

轻松熊小面包的做法步骤

1
把面团中除黄油之外的食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入厨师机桶里
2
启动厨师机揉面，待面团揉至光滑有韧性时，加入室温软化的黄油
3
继续揉至可以拉出薄膜的扩展阶段
4
将面团取出，放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵1小时
5
发酵至原来的2-2.5倍大即可
6
将发酵好的面团放在揉面垫上按压排气
7
排气好的面团分割成9份，每份45g，作为小熊的脑袋，剩余的面团分成18个，每个2.5g，作为小熊的耳朵，分割好后盖上保鲜膜，松弛15分钟
8
取一个大面团，擀成中间厚，边缘薄的圆形
9
包入卡仕达馅，每个馅料约26g
10
像包包子一样包起来，收口捏紧
11
四周尽量往收口收紧，形成表面光滑紧绷的面团，小熊的脑袋就做好了
12
全部做好摆入烤盘
13
在相应位置粘上小熊的耳朵（可先在耳朵位置抹点水，方便粘在一起）
14
开始预热烤箱，预热好之后，把模具放入烤箱中层，190度烤17分钟
15
中途注意观察，加盖锡纸，防止上色过深
16
烤好出炉，待面包放凉后再进行装饰：黑、白巧克力分别装入裱花袋中隔温水融化
17
先用白巧克力画上小熊的鼻子，黑巧克力画上眼睛，鼻子部分的白巧克力凝固后再画上黑巧克力即可
18
一个个萌萌哒~
19
看我~

小窍门

1、内馅可根据喜好做成卡仕达馅，或者豆沙馅、紫薯馅、椰蓉馅等；
2、整形的时候，大小面团之间注意粘紧，以免在后期的发酵过程中掉落，破坏造型。

来自美食天下爱吃鱼de小肥肥的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙早餐下午茶秋季食谱学生

你可能还喜欢

更多

烘焙早餐下午茶