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红薯小面包

红薯小面包的做法

1张图片

“红薯一身都是宝，生红薯去血毒，熟红薯补气血，红薯杆和叶也可以吃。
用红薯泥做的面包，绵软可口，不加油也很美味。”

食材明细

主料

高筋粉 360克
白糖 60克
鸡蛋 1个
牛奶 80克
盐 3克
红薯泥 150克
奶粉 15克
酵母 3克

表面装饰

红薯泥 50克
黄油 50克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

红薯小面包的做法步骤

1
红薯切块蒸熟
2
捣烂
3
将面包所有原料放进面包桶
4
揉至出薄膜
5
开始第一次发酵
6
发酵至1.5倍大，取出整形
7
将面团平均分成18份，滚圆，摆入烤盘，放烤箱发酵
8
将红薯泥过筛，加入黄油，混合均匀，装入裱花袋
9
发酵至2倍大
10
在发酵好的面包上挤红薯酱
11
放入预热好的烤箱中下层，上火160度下火150度，烘烤20分钟
12
表面上色均匀后即可出炉冷却
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成品图
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成品图
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成品图

小窍门

1.根据各人口味调整加糖量
2.根据面粉吸水性和红薯泥干湿程序调整液体量
3.表面装饰的红薯泥最好过筛
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.此方可做两盘共18个面包

来自美食天下星愿1236 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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