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南瓜溶豆

南瓜溶豆的做法

4张图片

“溶豆不仅可以用老酸奶做，南瓜也能做哦，做出来的南瓜溶豆比酸奶溶豆稍微甜一点点。”

食材明细

主料

熟南瓜糊 27克

辅料

奶粉 5克
玉米淀粉 4克
糖粉 5克
蛋清 27克
柠檬汁 几滴

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜溶豆的做法步骤

1
玉米淀粉和奶粉过筛加入南瓜糊中，搅拌均匀至无干粉状态。
2
蛋清滴入几滴柠檬汁，分两次加入糖粉，打发至干性状态如图。
3
南瓜糊和打发好的蛋白倒入一起。
4
用刮刀翻拌均匀。
5
裱花袋装入裱花嘴，然后装入溶豆糊裱花袋中。
6
不粘烤盘上垫上油纸，然后挤出小溶豆。
7
全部挤好后，放入预热烤箱100度，烤60分钟左右即可。烤好的溶豆很容易从油纸上拿下来，如内部湿软，沾在油纸上说明没有烤熟，需要延长烘烤时间。

小窍门

南瓜糊最好用浓稠的，全程搅拌混合材料都要用切拌的方式，以免消泡。

来自美食天下白~雾的作品

使用的厨具：电烤箱

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