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无花果塔的做法

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前阵子,收到了朋友寄来的青皮无花果,虽然知道这种果子最好的食用期是采摘的当天,心里还是很开心。因为在我们这里,无花果都是那种紫皮的,而且没有大范围种植,这种青皮红心的颜值果子,在超市里是高价的稀罕货。一直都心水小伙伴们做的无花果塔,只是看上去就觉得心情都愉悦了起来,可是每次买回无花果,总是不等动手做塔就被吃光光了,所以这次第一时间就出品了一个香酥的无花果塔,方子用了小山进大师的黑无花果塔的配方,稍稍做了点调整,好吃得停不下来。唯一有点缺憾的是手懒没有用塔盘,随意的卷了个边边,外形上看起来木有那么规矩。

食材明细

主料
辅料

无花果塔的做法步骤

  • 无花果塔的做法步骤:1
    1
    黄油125克切成丁。(无需软化)
  • 无花果塔的做法步骤:2
    2
    低粉和高粉混合均匀。
  • 无花果塔的做法步骤:3
    3
    将面粉加入黄油中。
  • 无花果塔的做法步骤:4
    4
    用手将面粉和黄油混合物搓成碎屑。
  • 无花果塔的做法步骤:5
    5
    加入蛋黄液、牛奶和盐
  • 无花果塔的做法步骤:6
    6
    将面团材料拌匀后团成团冷藏松弛。
  • 无花果塔的做法步骤:7
    7
    60克黄油室温软化。
  • 无花果塔的做法步骤:8
    8
    加入糖打发至黄油颜色发白。
  • 无花果塔的做法步骤:9
    9
    分次加入蛋液打匀。
  • 无花果塔的做法步骤:10
    10
    加入杏仁粉和盐拌匀。烤箱预热180度。
  • 无花果塔的做法步骤:11
    11
    将冷藏的塔皮取出,擀成圆形。
  • 无花果塔的做法步骤:12
    12
    将杏仁奶油馅涂抹在塔皮中间。(边要留得宽一些)
  • 无花果塔的做法步骤:13
    13
    无花果切片。
  • 无花果塔的做法步骤:14
    14
    将塔皮卷起包住杏仁奶油馅,摆上无花果切片,放入预热好的烤箱,180度烤40分钟左右。
来自 美食天下 温暖sunny 的作品
使用的厨具:电烤箱
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