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蔓越莓椰蓉花包

蔓越莓椰蓉花包的做法

6张图片

“这款花包，没有复杂的手法，只需要耐心，但成品漂亮，口感酸甜的。喜欢的朋友们，跟着我一起做做吧。”

食材明细

主料

面包粉 120克
鸡蛋 58克
蔓越莓干 50克
椰蓉 8克
白糖 90克

辅料

黄油 10克
蜂蜜 8克（蜂蜜水）
纯净水 8克（蜂蜜水）
盐 2克

中种面团

面包粉 280克
耐高糖酵母 3克
纯净水 130克

酸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

蔓越莓椰蓉花包的做法步骤

1
中种面团原料：面包粉、耐高糖酵母，将耐高糖酵母与纯净水混合后倒入面包粉中，揉成团。盖保鲜膜发酵10个小时。
2
主面团原料：中种面团、面包粉、白糖、黄油、盐、蜂蜜、椰蓉、鸡蛋、蔓越莓干。
3
将中种面团、鸡蛋、白糖、面包粉加入面包桶中，启动和面程序揉面。
4
面粉成团时，加入盐，继续揉面。
5
面团能拉出薄膜时，加入黄油，继续揉面。
6
当面团能拉出结实的薄膜时取出，整理成圆形，盖上保鲜膜发酵。
7
将蜂蜜与纯净水混合，搅拌均匀备用。
8
蔓越莓干清洗干净备用。
9
发酵好的面团，用手戳洞，不塌陷不回缩。
10
面团揉搓排气后，分成三等份或者二等份静置10分钟。
11
将大面团以每个5克左右的份量称量好并揉成小面团。
12
将小面团均匀的排在模具中。
13
刷上蜂蜜水，撒上椰蓉和蔓越莓。
14
再铺上一层小面团。
15
再刷上蜂蜜水，撒上椰蓉和蔓越莓，送入烤箱的发酵档发酵。
16
当面团发酵至1.5倍大小时取出，预热烤箱上下火175度。模具送入烤箱，上下火175度，烤10分钟，改上火170度，下火175度，烤制15分钟，取出刷蜂蜜水，晾凉即可食用。
17
好吃又美美的蔓越莓椰蓉花包来啦。。。。
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成品。
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成品。
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成品。

小窍门

1、烤箱的温度设置要根据自家烤箱的特性来设定。
2、面包粉的吸水性不同，配方中给出的液体只作参考。
3、蔓越莓干换成葡萄干也可以。
4、烘烤时，要注意面包表面的上色。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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