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蝶恋花-南瓜花卷

蝶恋花-南瓜花卷的做法

3张图片

“最近迷上了中式面点，虽然技术欠佳但总想做点什么，家里还有南瓜，决定尝试一下南瓜花卷”

食材明细

主料

面粉 250g
南瓜泥 200g

辅料

酵母粉 4g
牛奶 50ml
盐适量
十三香粉 适量
香油适量
枸杞少量

清淡口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

南瓜花卷的做法步骤

1
南瓜洗净切块放入蒸锅蒸熟
2
熟南瓜去皮加入牛奶，打成细腻的南瓜泥
3
称好的面粉加入酵母粉搅拌均匀
4
将放置常温的南瓜泥缓缓倒入面粉中搅拌
5
面粉搅拌如图状即可
6
将面揉成光滑面团，发酵至两倍大
7
面团排气后切块，擀成长方形面片，涂抹香油、盐、十三香粉
8
从一端卷成筒状，并切成小段
9
取两段，将开口一端揪出部分做蝴蝶的触角，如图靠在一起，捏出蝴蝶造型
10
切两端时多切点，切下来两端自然形成玫瑰花形
11
用枸杞做点缀，蝴蝶一下就有了生气
12
摆入涂抹油的蒸屉上，盖好盖子醒发20分钟后大火蒸15分钟
13
关火后静置3、4分钟就可出锅了，美美的！
14
香香哒，美美哒！

小窍门

我做的是单色蝴蝶、花朵，也可用抹茶粉、红曲粉和面做多做颜色的。
喜欢甜的可以将盐和十三香换成糖和香草粉。
不要切太厚，薄点好塑形，蒸出来不会变形太多。

来自美食天下 Lily的私厨的作品

使用的厨具：食物调理机、蒸锅

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