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黑豆核桃豆浆馒头的做法

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黑豆和核桃打成的豆浆,既能补充营养,又能调节血脂、血压,气色红润。但是因为做豆浆的水不能放得太少,要在豆浆机内标明的刻度之间,这样往往喝不完。倒掉浪费,那就用剩余的豆浆做馒头吧。先将豆浆过滤一下,如果你喜欢粗粒口感的也可以不过滤。这里的豆浆分量仅供参考,面粉吸水量不同,豆浆量也不同,可以逐少量添加进去。

食材明细

主料
辅料

黑豆核桃豆浆馒头的做法步骤

  • 黑豆核桃豆浆馒头的做法步骤:1
    1
    用放至手温的豆浆溶解酵母,用筷子搅拌一下,酵母就能溶解了
  • 黑豆核桃豆浆馒头的做法步骤:2
    2
    盆里装入面粉和糖
  • 黑豆核桃豆浆馒头的做法步骤:3
    3
    一边倒入豆浆酵母水,一边用筷子搅拌面粉,成絮状
  • 黑豆核桃豆浆馒头的做法步骤:4
    4
    和成表面比较粗糙的面团,盖保鲜膜,或者用盆子倒扣盖住面团,静置8-10分钟
  • 黑豆核桃豆浆馒头的做法步骤:5
    5
    再和面,这时候面团就非常容易和光滑了,室温下发酵2倍大
  • 黑豆核桃豆浆馒头的做法步骤:6
    6
    面团取出排气,一定要揉好,我一般将面团揉几分钟,至切面没有气孔,搓成长条
  • 黑豆核桃豆浆馒头的做法步骤:7
    7
    切成9等份
  • 黑豆核桃豆浆馒头的做法步骤:8
    8
    放油纸或者蒸垫上,放蒸锅里,在温暖处饧20分钟
  • 黑豆核桃豆浆馒头的做法步骤:9
    9
    可以明显看到饧发后的馒头个子大了一些
  • 黑豆核桃豆浆馒头的做法步骤:10
    10
    凉水上锅蒸,蒸13分钟。蒸好后关火,继续焖4分钟再揭盖

小窍门

豆浆量依面粉吸水量而定
来自 美食天下 海之韵美食记 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   馒头花卷   午餐   晚餐  

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