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山药牛腩面的做法

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牛肉是肉类食品之一,我国的人均牛肉消费量仅次于猪肉,蛋白质含量高而脂肪含量低,味道鲜美,其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

食材明细

主料
辅料

山药牛腩面的做法步骤

  • 山药牛腩面的做法步骤:1
    1
    成品图
  • 山药牛腩面的做法步骤:2
    2
    材料:牛腩200克 山药适量面条材料:褐麦粉200克 盐2克 水70克辅料:生菜 盐 鸡精 姜片 香葱 牛筋丸
  • 山药牛腩面的做法步骤:3
    3
    牛腩放入冷水锅中烧开洗净
  • 山药牛腩面的做法步骤:4
    4
    然后和姜片、葱白放入砂锅中
  • 山药牛腩面的做法步骤:5
    5
    加入适量的纯净水
  • 山药牛腩面的做法步骤:6
    6
    烧开后转中小火砂锅慢炖40分钟左右
  • 山药牛腩面的做法步骤:7
    7
    将面条材料放入面条机做成细面条
  • 山药牛腩面的做法步骤:8
    8
    做好的面团撒粉防粘
  • 山药牛腩面的做法步骤:9
    9
    加入切块的山药和牛筋丸
  • 山药牛腩面的做法步骤:10
    10
    继续煮15分钟左右、最后加盐和鸡精调味
  • 山药牛腩面的做法步骤:11
    11
    烧开水放入煮开,点一次清水再次煮开即可
  • 山药牛腩面的做法步骤:12
    12
    生菜放入热水中烫至变色捞起,面条上浇上牛肉汤,放入牛腩和牛筋丸就是一碗好吃的牛腩面了

小窍门

小叮咛
用的是砂锅,所以肉很容易烂,不用怀疑这个时间,你可以试试
最好要一次性加足水量,后面发现不够请加入热水,否则会影响牛腩的口感
盐也请最后放入,太早会破坏牛肉营养而且不容易煮烂
来自 美食天下 舞之灵 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 主食   面条  

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