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花蛤蒸蛋

爱跳舞的老太

花蛤蒸蛋的做法

3张图片

“花蛤蒸蛋---是启东大小饭店都有的菜。
此菜鲜嫩无比，老少皆宜。”

食材明细

主料

花蛤 200克
鸡蛋 3个
盐适量
鲜抽适量
姜汁适量
葱花适量
料酒适量

清淡口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

花蛤蒸蛋的做法步骤

1
准备食才--花蛤放淡盐水浸泡好，洗净。生姜切片，泡成生姜水。
2
花蛤放开水烫至壳开，马上捞出。
3
鸡蛋磕入碗内打匀，过滤一下。
4
加些盐，加些煮花蛤的水，加些生姜汁，料酒，搅拌均匀，隔水中火蒸。
5
蒸至2分钟，放下花蛤，蒸熟。
6
撒些葱花，鲜抽即可。

小窍门

1.最好是玻璃锅盖，可以观察，别蒸老了。
2.加水的量自己掌握。
3.鸡蛋2个就可以了，我另外蒸了一个小碗的。

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