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茄汁丁丁面

茄汁丁丁面的做法

3张图片

“简单的面食简单做，不会擀面条不要紧，切条、切丁应该不成问题。直接煮熟做打卤面好吃有嚼头；焯水至八成熟过冷河，用喜欢的配菜炒食更美味。

可我呢，最喜欢的味道就属茄汁啦。酸酸的，很可口开胃~~调上一点辣椒拌拌，劲道、好吃~~”

食材明细

主料

面粉 200 克

辅料

西红柿 1 个

配料

食油 1 茶匙
盐适量
黑胡椒粉 适量
生抽适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

茄汁丁丁面的做法步骤

1
面粉加入少许盐、冷水拌匀。
2
揉匀，成光滑面团；松弛10分钟。
3
面团擀成1CM后的面片；先切成条状，再切成小丁。
4
锅中水开，下入丁丁面，煮至八分熟，盛起过冷河备用。。
5
西红柿洗净、切桔瓣。
6
锅中油热，下西红柿。
7
反复按压，炒出汁。
8
倒入丁丁面，炒匀。
9
加入生抽、少许盐炒匀。
10
加入黑胡椒粉，炒匀；调好味盛入碗中。

小窍门

1、手工面和面要干一些，吃起来更有嚼头。
2、西红柿炒出汁味道更鲜。
3、可以选用喜欢的蔬菜炒食。

来自美食天下籣草児的作品

使用的厨具：炒锅

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