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南瓜千层饼首发

我是一只幸福猪

南瓜千层饼的做法

3张图片

“醒发了两次，所以口感非常萱软。
“千层饼”其实没有一千层，我们这地就这么个叫法。”

食材明细

主料

南瓜适量
面粉适量

辅料

酵母粉 适量
食用油 少许

原味口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

南瓜千层饼的做法步骤

1
南瓜去皮蒸熟。（大约用时15分钟。）
2
南瓜的温度降到30到40度左右的时候，撒入酵母粉。
3
用勺子把南瓜碾成泥。
4
撒入面粉。
5
和成光滑的面团。
6
醒发半小时后，面团变两倍大。（室温20多度）
7
把面团取出，整理揉圆，擀成长方形面片。
8
淋入食用油。
9
用刷子把油刷均匀。
10
如图所示，切割面片。
11
第一步，这么折叠。
12
第二步。
13
第三步。
14
第四步。
15
第五步。
16
第六步。
17
依次叠好，成为一个正方形的面块。然后我去擀另一个了。
18
用擀面杖横着擀擀。
19
再竖着擀擀。然后翻面擀擀。
20
放到蒸锅里，屉布要浸湿防粘。醒发15到20分钟。
21
看出面饼长大一些了，就可以开火了。
22
上汽后，改中火，蒸25分钟，闷5分钟揭锅。

小窍门

1、无需加水，蒸熟的南瓜含水量很充足。我都后悔没有把蒸出来多余的水分倒掉。
2、一盘的南瓜泥，蒸了两个千层饼。

来自美食天下我是一只幸福猪的作品

使用的厨具：蒸锅

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