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红米面发糕

红米面发糕的做法

1张图片

“一下子买了5斤红米，煮饭太硬，煮粥用得太慢，所以想了这个办法减库存”

食材明细

主料

红米面 400克
面粉 100克
红糖 180克

辅料

酵母 5克
泡打粉 5克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

红米面发糕的做法步骤

1
红米洗净，晾干
2
用打粉机打成红米粉
3
面粉加酵母和温水调成稀面糊，加入红米面和成稠面糊静置发酵
4
面糊发酵好了
5
加上红糖和泡打粉拌匀
6
蒸锅加水烧开，旺火蒸25分钟
7
出锅
8
糕的表面和底面对比

小窍门

如果没有打粉机，用搅拌机打米浆其实更好，这样的话面粉直接加红米浆调和就行了

来自美食天下 bess04 的作品

使用的厨具：蒸锅

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