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猪肉香菇鸡蛋卷首发

猪肉香菇鸡蛋卷的做法

4张图片

“方子来源于meggy跳舞的苹果姐姐，既简单又美味，而且营养丰富，做出来非常漂亮哦。”

食材明细

主料

猪肉 250g
香菇 80g
胡萝卜 170g
大葱适量
鸡蛋 3个

辅料

盐适量
酱油适量
生抽适量
水适量
淀粉 5g左右

咸香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

猪肉香菇鸡蛋卷的做法步骤

1
胡萝卜去皮洗干净，切成小碎丁，装碗备用。
2
将大葱切成小碎丁，装碗备用。
3
将香菇洗干净，去掉根蒂，切成小碎丁，装碗备用。
4
将猪肉剁碎，剁成饺子馅那种。
5
加入适量盐、酱油、生抽，用筷子顺时针搅拌均匀，可以加入少许水辅助搅拌。
6
导入切好的葱花、胡萝卜丁、香菇丁。
7
用筷子顺时针搅拌均匀，也可以根据搅拌的稠度，加入适量水辅助搅拌，不要太稀，刚刚能拌匀就可以。
8
淀粉倒入碗中，加入一点点水，能和成糊状即可。
9
鸡蛋打入淀粉糊碗中，用筷子打散，一定要完全打散。
10
锅中放入一丁丁油，用刷子均匀地涂抹锅底，千万不要多。倒入适量的鸡蛋糊，小火烙，我用的是电磁炉300火候，就是有点慢，但是烙出来很漂亮。
11
蛋液完全凝固之后，用铲子轻轻翘起鸡蛋饼的边边，翻面，继续烙，使得蛋液完全凝固，一小会就好。
12
用勺子将肉馅均匀地涂抹在鸡蛋饼上，厚度0.5CM左右。
13
从一边卷起，卷好后，包口朝下。
14
大火烧开锅后，将鸡蛋卷放入锅中蒸15分钟左右。
15
蒸熟后，微微放凉，用刀像拉锯似得切开，这样切出来很漂亮。美味的鸡蛋卷就做好了，非常简单哦。

来自美食天下潼年食光的作品

使用的厨具：蒸锅

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