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老北京麻酱烧饼

老北京麻酱烧饼的做法

1张图片

“老北京麻酱烧饼，酥软鲜香层次多，是早餐非常不错的选择。”

食材明细

主料

面粉 250克
水 130克
酵母 3克
食用油 少许
麻酱约3小匙

辅料

酱油适量
香油少许
鸡精少许
盐少许
花椒面 少许

其他口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

老北京麻酱烧饼的做法步骤

1
麻酱加入酱油拌匀，再加入香油味精，盐拌匀。
2
面粉加入酵母，水和成面团放温暖处发酵成蜂窝状。也可提前一晚和好面发酵好。
3
擀成面皮，刷油撒面粉。
4
把面饼三折迭起。
5
再擀开成薄片。
6
面片涂抹麻酱，撒花椒面卷起。
7
搓成长条，揪成剂子。
8
两头捏紧，向中间折压扁，呈圆饼状。
9
碗里加入少许面粉和水，调成少量的稀面糊，把面糊涂抹在饼坯表面。
10
抹稀糊那面放入芝麻中沾满
11
电饼铛刷油开2.5档，把饼的芝麻面向下放入。
12
底面烙至上色，翻面再烙至上色即可。

来自美食天下草原之船的作品

使用的厨具：电饼铛

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