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烫面饺子

烫面饺子的做法

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“饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。不管是蒸的，煮的，还是煎的饺子,都是我的大爱.”

食材明细

主料

普通面粉 200克
鲜肉 250克
芹菜一把

辅料

开水 50克
冷水 50克
食用油 适量

配料

姜适量
蒜适量
盐适量
生抽适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

烫面饺子的做法步骤

1
二百克的面粉分成两个一百克的,分别放在碗里.加入一点盐.
2
其中一份面粉里缓缓加入50克的开水,并用筷子不断搅拌,直到呈雪花状,另外一份加入50克的冷水,同样操作.
3
用开水烫过的面粉,等它稍凉一点后,用手揉成团.另一份也揉成团后,把两个面团放在一起,揉成大面团饧30分钟.备用.
4
准备鲜肉一块,芹菜一把,清洗干净.
5
把肉剁好,芹菜切细.
6
加入1.5克左右的盐,少许生抽,姜,蒜,少量的食用油,搅拌均匀.
7
把饧好的面团搓成长条,分成小剂子.
8
擀成圆形.
9
包上肉馅,做成饺子状.
10
这是刚包好的饺子.
11
蒸好后,加点醋,可以吃了.

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