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妈妈的味道之鱼籽炸酱面

妈妈的味道之鱼籽炸酱面的做法

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“鱼籽炸酱面是一道美味的家常主食，属于鲁菜系。主要材料为面条，鱼籽，猪肉，豆瓣酱等等。其口味独特，营养丰富！”

食材明细

主料

干鱼仔 适量
猪肉适量
黄瓜适量
湿面条 适量
花生油 适量

辅料

葱适量
豆瓣酱 适量
味极鲜酱油 适量
料酒适量
水适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

鱼籽炸酱面的做法步骤

1
猪五花肉一块用温水冲洗干净，切成大小均匀的五花肉丁备用
2
鱼籽干用温水清洗干净，浸泡15分钟左右使之吸收水分变软，浸泡过的鱼籽控干水分切成小丁
3
黄瓜一根冲洗干净切掉蒂部和黄瓜头，再切成大小均匀的黄瓜丁
4
大葱剥去外皮清洗干净取一段，分成四份切成葱花备用
5
热锅加入适量的花生油把五花肉丁炒出香味并且出油
6
放入鱼籽丁煸炒一会儿
7
放入葱花爆香
8
烹入适量的料酒，根据自己的喜好放入适量的豆瓣酱
9
中小火炒香，切记不要旺火把豆瓣酱炒糊了
10
放入切好的黄瓜丁炒至断生
11
出锅前加适量的味极鲜酱油翻炒均匀关火
12
这样美味的鱼籽酱就炒好了，下面开始煮面条
13
锅中加水煮沸，放入湿面条煮至适合自己的软硬程度即可
14
根据自己的喜好把煮好的面条过一遍凉水
15
捞起面条沥干水分盛入碗中
16
浇上炒好的酱料搅拌均匀开始享用美味佳肴吧！

来自美食天下碗里姜膳的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：主食面食面条家常菜

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