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泰辣面包

树袋熊
泰辣面包的做法

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食材明细

主料
辅料

泰辣面包的做法步骤

  • 泰辣面包的做法步骤：1
    1
    除油外的所有湿性原料。
  • 泰辣面包的做法步骤：2
    2
    所有干性原料。
  • 泰辣面包的做法步骤：3
    3
    后油法机器揉出膜。
  • 泰辣面包的做法步骤：4
    4
    温暖湿润处进行基础发酵。
  • 泰辣面包的做法步骤：5
    5
    排气分割成50克*30个；430克*2个；230克*1个，分别滚圆松弛。
  • 泰辣面包的做法步骤：6
    6
    50克的小面团整形成橄榄型放入船型模进行二次发酵。
  • 泰辣面包的做法步骤：7
    7
    其他3个面团分别牛舌法二次卷擀放入2大1小三个吐司模中进行二次发酵。
  • 泰辣面包的做法步骤：8
    8
    橄榄型刷蛋液撒白芝麻。
  • 泰辣面包的做法步骤：9
    9
    入烤箱120度15分钟。
  • 泰辣面包的做法步骤：10
    10
    吐司面包刷蛋液，入烤箱120度40分钟。
  • 泰辣面包的做法步骤：11
    11
    看看切片，组织还可以。

小窍门

1.高粉用前需过筛。
2.烤温自行调节。
3.烤吐司时，表面上色后加盖锡纸或者关闭上发热管，以免上色过深。
4.中辣的面包，不喜辣的亲们不要试。
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