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圣诞冰雪娃娃

圣诞冰雪娃娃的做法

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“传统的中式点心不仅受人喜欢，还具有很大的可塑性，在每个传统的节日也都有它标志性的点心，比如清明的清团，粽子，过年的福袋、元宝等等，随着西方节日的渗入，传统的中式点心也有了新的玩法，就如这个圣诞的冰雪娃娃。”

食材明细

主料

糯米粉 130克
大米粉 120克
白砂糖 60克
开水 60克

辅料

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

圣诞冰雪娃娃的做法步骤

1
把粉混匀后加入白糖。
2
用开水揉成软硬合适的面团。
3
分成40克，20克，5克三种大小的剂子。
4
多出的面团分别加红曲粉、抹茶粉和可可粉揉成3种色的面团。
5
豆沙馅也分成20克和10克二种大小。
6
取一个面团捏成碗状。
7
放入豆沙馅。
8
捏紧收口后搓圆。
9
把大小2个圆子叠起。
10
用彩色面团围上围巾。
11
再用可可粉面团装上眼睛。
12
做好后码入蒸笼中。
13
放入蒸笼煲中，大火蒸15分钟。
14
蒸好后晾凉即可。

小窍门

揉面的软硬和干湿度一定要把握好，不然不好整形，所以水不要一下子全部加入。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：砂锅

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