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洋葱杏鲍菇培根披萨

洋葱杏鲍菇培根披萨的做法

1张图片

食材明细

主料

风筝面包粉 500克

辅料

酵母 4克
水 225克
洋葱 1只
杏鲍菇 3根
培根大半包
马苏 400克

配料

盐 5克
油 88克
红酱适量

咸鲜口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

杏鲍菇培根披萨的做法步骤

1
先做饼皮，混合所有饼皮原料揉成光滑的面团，室温发酵1小时，放冰箱冷藏发酵数小时或过夜。
2
这是从冰箱里拿出来的面团，大概有原来的2倍大，不到的话也没有关系。
3
排气，分割成40克*3个、350克*1个、300克*1个，滚圆松弛15~30分钟。
4
分别擀开，根据装的容器擀成圆形或长方形。
5
看看披萨的馅料。
6
该洗的洗，该切的切。
7
杏鲍菇加点油炒炒，主要是去掉水分。
8
炒到这样就可以了。
9
组装披萨，先铺红酱。
10
再铺一半的马苏。
11
铺上洋葱丝。
12
再铺上炒过的杏鲍菇，要沥干水分哦！
13
再铺上培根。
14
烤箱150度预热，烤20分钟，第10分钟时，铺上剩下的一半马苏。
15
烤好的，这是要送人的。
16
自己吃的，忘记拍全身照了，吃到一半才想起来。
17
这是4个小的，给妈妈拿去。
18
小帅哥在吃披萨。

小窍门

1.面粉用前需过筛。
2.对揉面要求不严格，揉成光滑的面团即可。
3.各地各季节面粉的吸水性都不同，所以水量请根据情况增减。
4.披萨烤好后洋葱是半生的，脆脆的口感，不辣，如不习惯可以不加或者也稍炒一下。
5.杏鲍菇一定要炒一下，不然加热会出水，影响披萨口感。

来自美食天下树袋熊的作品

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