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小熊芝麻馅包子

小熊芝麻馅包子的做法

1张图片

“小朋友爱挑吃，相信看见这萌萌的卡通早餐，会喜欢上吃早餐的。”

食材明细

主料

普通面粉 400克
温水 220克
酵母 5克
芝麻馅 400克

辅料

竹炭粉 5克

甜味口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

小熊芝麻馅包子的做法步骤

1
将酵母和温水兑开。
2
面粉装盆里，用酵母水揉成光滑面团。
3
揉好的面团分割100克出来，然后盖紧醒发半小时就可以了。
4
预留出来的100克面团，加入1小勺竹炭粉揉成黑色面团，同样醒发半小时。（没竹炭粉的话可用同量的可可粉代替）
5
准备好400克豆沙馅。份量多少个人随意。
6
将醒发好的面团揉扁排气，分割成各相等份的剂子。大小随意
7
取一小剂子擀开成厚圆片。
8
包入适量豆沙。
9
捏紧收口搓圆，收口朝下。
10
取出黑色面团擀成厚片。
11
用圆形道具或裱花嘴压出两个小厚圆片。
12
将小圆片去掉一点边缘，抹点水粘在上头的两端做小熊耳朵。
13
再用小一点的道具或者用粗吸管压出一个小圆片，如图中粘在包子的中下端做小熊鼻子完成。
14
将所有造型好的小熊生面胚排入已擦过油的蒸笼里，盖紧做第二次发酵至原来的两倍大。
15
上锅注水烧开，放入发酵好的生包子盖紧。用大火隔水蒸十五分钟左右即可关火。别开盖虚焖5分钟后再打开。
16
成品。等凉却后用融化的巧克力画出小熊嘴巴就OK了。
17
当早餐，棒棒哒。

小窍门

揉好面团后醒面半小时就可以了，关键是第二次发酵必须发到两倍大，否则影响口感。
画熊的嘴巴也可用紫菜剪成嘴巴，或可可粉调稀来画都可以。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：蒸锅

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