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#猛玛象风炉#香脆芝麻饼

雅雅杨小厨

#猛玛象风炉#香脆芝麻饼的做法

3张图片

“猛犸象风炉对于一些大家庭的，或是做私房的可以满足你一次性可以同时进行烤四盘[我的烘焙日记]”

食材明细

主料

辅料

盐 3g

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

香脆芝麻饼的做法步骤

1
准备好所有材料和工具
2
黄油室温软化至可以轻松按下去有个坑即可使用
3
把黄油打至羽毛状态加入蛋白，继续打发
4
天气冷不好打发用70至80度的热水隔着打发
5
把至两都都混合在一起
6
加入细砂糖，继续打发
7
加入芝麻
8
加入低粉面粉混合均匀预热烤箱200度10分钟
9
装进裱花袋
10
挤在烤盘上
11
或者用模具整成自己喜欢的造型用抹刀抹平即可
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送进预热好的风炉130度20分钟
13
上色非常的均匀
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出炉揭开放在晾架网上晾凉
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图

小窍门

1.因为风炉开了门之后我们在放四层烤盘进去的时它降温是比较快，所以，预热的时候温度得高个50度，这是我个人的建议，主要还得测试自家风炉降温的状态
2.（此温度仅供参考，请按自家风炉和烤箱温度来进行调整）
3.烤好的芝麻脆饼放晾立即密封防止受潮
4.此方子做了163块

来自美食天下雅雅杨小厨的作品

使用的厨具：其他、电烤箱

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